Hành tỏi ớt băm thật nhỏ.

bỏ thịt vào tô, cho phần lòng trắng trứng gà và cả quả trứng muối (lòng đỏ để bên cạnh) vào tô thịt, cắt bún tàu thành từng khúc ngắn cho vào, thêm hành tỏi ớt. Nêm vào trong tô thịt 1 muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, trộn thật đều. Phần lòng đỏ trứng gà để riêng.

Đổ vào trong bát hấp 1 phần thịt, sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào giữa.

Đổ tiếp 1 phần thịt cho đầy bát hấp.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi rồi mới đặt bát thịt vào hấp cách thủy cho chín.

Thịt chín bạn lấy ra ngoài cho xẹp bớt.

Lòng đỏ trứng khuấy đều, đổ lên mặt thịt.

Cho vào hấp khoảng 2 hoặc 3 phút đến khi vàng thì lấy ra dùng nóng với cơm quá ngon.